Художественный критик Эмманюэль Рэ так писал о художнике: «Царфин напоминает мне великого русского поэта Ф. Тютчева, для которого внешний мир являлся лишь мимолетным и недолговечным видением, ненадолго возникающим из хаоса и тут же в нем исчезающим…».

«Если мои рисунки вызовут интерес у друзей, это будет лучшим вознаграждением за работу», признавался Осип Любич.

Художник и скульптор, он создал галерею прижизненных портретов его близких друзей - самых известных художников, скульпторов, музыкантов, актёров и певцов ХХ века: Пикассо, Утрилло, Ростроповича, Марсо, Паваротти, Липшица, Менухина, Рубинштейна, Доминго, Горовица, и др., запечатлел на своих полотнах виды Венеции, парижских бульваров и скверов, создал эскизы костюмов и декораций к оперным и драматическим спектаклям, писал натюрморты и пейзажи.

 “Искусство — выражение любви, — писал Реувен Рубин. — Пишу то, что люблю... Мою страну, мою семью, мой народ. Писать картины — значит петь. И каждый художник должен петь собственным голосом”.