Габриэль Зендель родился 6 января 1906 года в городе Gežow в Австро-Венгерской империи (ныне Чехия). Его отец Йозеф Зендель работал переплетчиком, мать - Рифка Яскерович, родом из Польши, занималась хозяйством. В семье было трое детей, Габриэль - старший, и две его сестры.
В 1920 году семья переехала в Париж, где его отец открыл мастерскую. Родители, видя способности мальчика, поощряли его желание рисовать. Так что не удивительно, что в подсобке мастерской молодой Зендель установил свой мольберт.
В 1925 году Габриэль поступил в Институт современной эстетики на улице Нотр-Дам-де-Шам к профессору Полю Борне, который учил его технике гравировки на меди и дереве. Однако он вынужден бы на восемнадцать месяцев прервать учебу из-за военный службы в Марокко. Вернувшись в Париж, он возобновил обучение. В 1929 году Зендель продал свою первую картину "Пейзаж Монмартра" и постепенно стал приобретать известность, выставляясь в Салонах Независимых, Тюильри, Осеннем, а также в Galerie Zak.
С началом Второй мировой войны он был мобилизован для службы в госпитальном поезде, но продолжал рисовать. В декабре 1939 года он женился на модистке Агате Шнайдер. После капитуляции Франции, он вернулся в Париж, был арестован немцами, но сумел бежать, пересек демаркационную линию и скрывался в Каннах. Лишь в 1944 году он сумел вернуться в свою студию в Париже.
В 1947 г. Зендель создал двадцать пять офортов для сюиты поэта-символиста Леона-Поля Фарга "Цирк".
В 1949 году он отправился в Америку для организации выставки своих работ в галерее известного коллекционера Поля Дюран-Рюэля в Нью-Йорке.
В 1951 году он переехал в большую студию на Монмартре, где и прожил до конца жизни.
С 1960 года каждый год он проводил лето в своем доме в деревне Клэмери в Бургундии, посвящая все свое время живописи.
29 сентября 1992 года Габриэль Зендель внезапно скончался в Париже. Его жена Агата умерла в 2002 году.
Зендель прошел несколько этапов в своем творчестве - от классического, через посткубизм и фовизм к своей вершине, начиная с середины 1950-х.
"Габриэль Зендель знал, как создать свой собственный мир, который странным образом все преображает..." - писал искусствовед Генри Гали-Карлес. - "Его творчество погружает в область магического цвета, обладающего блеском драгоценных камней и плотностью кристаллов".
Габриэль Зендель получил высшую награду Франции - орден "Почетного легиона", стал кавалером "Ордена искусств и литературы", получил Медаль города Парижа, был удостоен также награды Каннского кинофестиваля в 1946 году.
Фонд Тейлора отмечает память художника, присуждая ежегодную премию Габриэля Зенделя.
Работы художника представлены во многих музей мира и частных коллекциях.
