Янкель Якуб Адлер родился 26 июля 1895 года в польском местечке Тушин, Российская империя, был восьмым из 11 детей в семье мелкого торговца-хасида. В 11-летнем возрасте Адлер начал учиться ремеслу у своего дяди, золотых дел мастера и гравера.
С 1912 годя работал гравером в почтовом управлении в Белграде. В 1914 году переехал в Германию, где некоторое время жил у своих сестер в Бармене и учился в «Школе прикладных искусств» под руководством профессора Г. Витюхтера.
В 1918—1919 годах жил в Лодзи, где стал одним из основателей и ведущих живописцев авангардной группы художников «Молодой идиш» (Jung Idysz). В 1918 году в Лодзи состоялась первая выставка его работ, организованная «Ассоциацией художников и поклонников изящных искусств», членом которой он был. Здесь же в Лодзи он начал публиковать свои стихи. В 1919 году Адлер представил свои работы в Польском художественном клубе в отеле «Polonia» в Варшаве.
В 1920 году отправился в Берлин, где попал в круг художников, объединившихся вокруг «Die Aktion». Здесь Адлер посещает знаменитое «Романское кафе» – место встречи берлинского художественного бомонда, знакомится со многими художниками, театральными деятелями, литераторами, например, с Марком Шагалом, Станиславом Кубики, поэтессой Эльзой Ласкер-Шюлер.
В 1921 году вернулся в Бармен и стал членом группы художников Die Wupper. Иллюстрировал книги еврейских писателей А. Зака и М. Бродерсона (1921), участвовал в выставках (1922, Дюссельдорф и Берлин; 1923, Берлин; 1924, выставка немецкого искусства в Советском Союзе).
С 1922 года жил и творил вместе с М. Эрнстом и Г. Кампендонком в Дюссельдорфе. Был членом Рейнского модерна.
В 1925 г. художник оформил здание планетария в Дюссельдорфе. Все эти годы Адлер периодически совершал поездки в Польшу, в Париж, в 1930 г. посетил Майорку и Испанию.
В 1931—1933 гг. преподавал в Дюссельдорфской академии художеств и дружил с П. Клее. В 1935 году у него состоялась выставки работ в Италии, Чехословакии и СССР.
В 1937 году Адлер стал одним из художников, чьи работы были выставлены в Мюнхене на выставке «Дегенеративного искусства». Он был одним из первых подписавших антифашистское «Чрезвычайное воззвание», которое было расклеено в Берлине во время избирательной кампании в феврале 1933 г.
После прихода А. Гитлера к власти Адлеру пришлось срочно покинуть Германию, и он переселился в Париж. Многие работы художника, изъятые из немецких музеев и частных собраний, были уничтожены после демонстрации на выставках «Большевистское искусство» в Мангейме (1933) и «Дегенеративное искусство» в Берлине, Мюнхене, Дюссельдорфе и Франкфурте-на-Майне (1937—38). Друзьям Адлера удалось спасти и переправить в Польшу часть его работ, которые были позднее показаны на выставках в Нью-Йорке (1933), в Варшаве и Лодзи (1935).
В 1940 г. Адлер вступил в Польскую армию, а после Дюнкерка, демобилизовавшись в 1941 г. по состоянию здоровья, поселился в Англии. Он поддерживал контакты с английскими живописцами, с художниками-эмигрантами (О. Кокошка, К. Швиттерс и др.); до последних дней продолжал активную творческую жизнь, участвовал в выставках (1941, Глазго; 1947, Лондон, Дублин, Париж; 1948, Нью-Йорк).
Янкель Адлер ушел из жизни 25 апреля 1949 года: его сердце не выдержало, когда он узнал, что вся его семья, включая 10 братьев и сестер, погибли в Холокосте.
"Творчество Адлера можно сравнить с плавильным котлом – из сплава разных стилей, культур он «добывал» свой «философский камень», творил свои картины-узоры. В поисках своего стиля он очень много экспериментировал. Его находкой была смесь из песка и гипса, которая помогала создать совершенно необычную фактуру его работ".